Ziti är en pastagratäng med små köttbullar, tomatsås och ost. En riktig klassiker i det Italienska köket.
Godast blir det med hemmalagad tomatsås, så ta dig gärna tiden att koka ihop såsen. Ett tips är att göra dubbel sats och frysa in så du har sås till nästa gång du behöver den.
Genom att riva löken på denna sidan av rivjärnet blir det en saftig smet som ger riktigt lena och smakrika köttbullar utan lökklumpar.
Receptet:
ugn: 175 grader
300 g pasta
tomatsås:
1 st burk krossade tomater
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
basilikakrydda, torkad
oreganokrydda, torkad
en nypa socker
salt och peppar
olivolja
köttbullar:
400 g köttfärs
1/2 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st ägg
2 msk ströbröd
2 msk grädde
salt och peppar
1 st burk ricottaost
225 g mozzarellaost
Hacka vitlök och lök, fräs i olivolja i några minuter. Tillsätt krossade tomater och kryddor, socker, salt och peppar. Låt koka på svag värme.
Undertiden gör du köttbullarna. Riv löken till en saftig massa (se bild på rivjärn), pressa vitlöken och blanda allt tillsammans med köttfärs, ägg, ströbröd, grädde, salt och peppar. Se till att få med all saft från löken du river.
Rulla små köttbullar och lägg ner dem i den kokande tomatsåsen. Koka i ca 20 minuter.
Medan köttbullarna tillagas i tomatsåsen koka pastan i saltat vatten, al dente.
Häll sedan av vattnet från pastan och sprid ut hälften i en ugnssäker smord form.
Fördela hälften av tomatsåsen med köttbullar över pastan samt hälften av ricottaosten och rör om. Skiva mozzarellan och placera ut hälften ovanpå.
Häll på resterande pasta och resten av tomatsåsen med köttbullar, ricottaost och mozzarellaskivorna.
Täck med folie och ställ in i ugnen, ca 40 minuter. Ta bort folien och ugnsbaka Zitin i ytterligare ca 20 minuter.
