Ziti

Ziti är en pastagratäng med små köttbullar, tomatsås och ost. En riktig klassiker i det Italienska köket.

Godast blir det med hemmalagad tomatsås, så ta dig gärna tiden att koka ihop såsen. Ett tips är att göra dubbel sats och frysa in så du har sås till nästa gång du behöver den.

Genom att riva löken på denna sidan av rivjärnet blir det en saftig smet som ger riktigt lena och smakrika köttbullar utan lökklumpar.

Receptet:

ugn: 175 grader

300 g pasta

tomatsås:

1 st burk krossade tomater

2 st vitlöksklyftor

1 st gul lök

basilikakrydda, torkad

oreganokrydda, torkad

en nypa socker

salt och peppar

olivolja

köttbullar:

400 g köttfärs

1/2 st gul lök

1 st vitlöksklyfta

1 st ägg

2 msk ströbröd

2 msk grädde

salt och peppar

1 st burk ricottaost

225 g mozzarellaost

Hacka vitlök och lök, fräs i olivolja i några minuter. Tillsätt krossade tomater och kryddor, socker, salt och peppar. Låt koka på svag värme.
Undertiden gör du köttbullarna. Riv löken till en saftig massa (se bild på rivjärn), pressa vitlöken och blanda allt tillsammans med köttfärs, ägg, ströbröd, grädde, salt och peppar. Se till att få med all saft från löken du river.
Rulla små köttbullar och lägg ner dem i den kokande tomatsåsen. Koka i ca 20 minuter.

Medan köttbullarna tillagas i tomatsåsen koka pastan i saltat vatten, al dente.
Häll sedan av vattnet från pastan och sprid ut hälften i en ugnssäker smord form.
Fördela hälften av tomatsåsen med köttbullar över pastan samt hälften av ricottaosten och rör om. Skiva mozzarellan och placera ut hälften ovanpå.
Häll på resterande pasta och resten av tomatsåsen med köttbullar, ricottaost och mozzarellaskivorna.
Täck med folie och ställ in i ugnen, ca 40 minuter. Ta bort folien och ugnsbaka Zitin i ytterligare ca 20 minuter.

This entry was posted in Gratänger, Köttfärs, Pasta, Recept and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>