En mustig och lite het soppa värmer hela kroppen och mättar väldigt bra. Koka inte soppan för länge om du vill ha lite tuggmotstånd och dessutom bevara fler vitaminer.
Receptet:
1 st burk krossade tomater
1 st burk pressade tomater
1 st rödlök, hackad
1 st klyfta vitlök
röd chili, mängden beror på hur starkt du vill ha soppan
1 st broccoli bukett
2 st morötter
2 st palsternackor
1/2 st zucchini
salt och peppar
en nypa socker
Bryn rödlöken lätt på medelvärme i en stor kastrull.
Häll ner krossade och pressade tomer och låt koka upp under lock på medelvärme.
Under tiden skalar du morot och palsternacka . Skiva moroten, tärna palsternackan och zucchinin, hacka chili och vitlök.
Släng ner allt i kastrullen och rör om. Låt koka i 10 minuter.
Dela broccolin i munsbitar och skiva stjälken, släng den inte utan ha med den i soppan. Släng sedan ner även detta i soppan och låt den fortsätta koka lätt i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker.
