Räkor med skal kokta i vitt vin med underbara smaker som schalottenlök, vitlök och chili. Servera gärna dem med gott bröd till att doppa i spadet.
Receptet:
1 st schalottenlök
2 st vitlöksklyftor
1/2 st röd chili
1/2 msk olivolja
1 dl vitt vin
2 dl vatten
1/2 tsk mjöl + lite vatten
ca 1 tsk flingsalt
svart peppar
200 g räkor i skal (halvtinade går bra)
bladpersilja
Finhacka schalottenlök, vitlök och chili. Fräs i en kastrull med olivolja i två minuter, rör om så det inte bränns.
Häll på vitt vin och vatten, koka upp och låt det sakta i 10 minuter. Rör ihop mjöl med lite vatten och rör ner i kastrullen. Salta och peppra.
Lägg ner räkorna med skal och låt sjuda under lock i ca 5 minuter.
Smaka av och salta ev. lite till.
Strö över hackad bladpersilja och servera!
