Baka ditt eget surdegsbröd hemma! Det är både roligt och gott.
Receptet:
2 st limpor
ugn: 220 grader
25 g jäst
5 dl ljummet vatten (37 grader)
2 dl surdeg
2 msk ljus sirap
1 msk rapsolja
2 dl rågmjöl
10-12 dl vetemjöl special
Blanda ut jästen i vattnet och surdegen. Rör ner sirap, rapsolja och mjöl. Arbeta degen i ca 7 minuter i maskin på medelhastighet. Tillsätt saltet och fortsätt att arbeta degen i ca 5 minuter till på högre hastighet. Degen ska vara smidig och lätt klibbig.
Låt jäsa under duk i 30 minuter. Ta ut degen på ett mjölat bord och dela i två lika stora delar. Forma till två limpor och lägg dem på en ungsbricka med bakplåtspapper. Täck över med duk och låt jäsa i ytterligare ca 1 timme.
Grädda limporna i ca 35 minuter i ugnens nedre del.
