Västerbotten paj

Denna klassiska och älskade pajen är god året om! Som tillbehör passar creme fraiche, rom, hackad rödlök och räkor. Även gott till kräftor!

Snåla inte med mängden västerbottenost. Den rika smaken av osten är ju hela poängen med denna ljuvliga paj!

Receptet:

pajskal:

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl grahamsmjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

150 g smör

3 msk kallt vatten

fyllning:

3 dl vispgrädde

3 ägg

400 g västerbottenost

salt och peppar

Blanda mjölet med bakpulver och salt. Dela smöret i små bitar, tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Kavla ut den och lägg ner i en smord pajform, tryck den mot kanterna och nagga pajskalet med gaffel.
Låt den stå i kylen i 30-60 minuter.

Förgrädda sedan i 10 minuter på 200 grader.
Vispa med lätt hand ihop grädde och ägg. Salta och peppra. Riv osten och rör ner den i äggstanningen. Fyll pajskalet och se till att osten fördelas jämt överallt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter på 200 grader.

Skriv ut