Vårinspirerad pasta

Fräsch kräftpasta i krämig citron- och creme fraichesås. Denna rätt bör ätas direkt, så skippa matlådan.





Receptet:

1 paket lingunipasta

1 burk kräftor i lake

1 knippe sparris

1 ask cocktailtomater

1 dl cream fraiche

1/2 citron

olivolja

salt och peppar

färsk basilika


Koka pastan enligt paketet i en stor kastrull.

Skär av änden på sparrisarna och skär dem i 1 cm stora bitar. Stek dem lite mjuka i en medelvarm stekpanna med olivolja. Dela tomaterna i halvor eller i fyra delar. Krama lätt i handen innan du slänger ner dem. Fräs i 1-2 minuter och tillsätt creme fraiche, salt och generöst med peppar. Pressa över med citronsaft.

Häll av vattnet från pastan och ringla över lite olivolja, blanda försiktigt. Vänd ner tomatröran i pastan, tillsätt kräftorna och blanda allt.
Låt pastan stå i ett par minuter och suga åt sig av alla smaker.
Servera med färsk basilika på toppen.

Skriv ut