Timjan- & Citronmarinerad kyckling med risoni & yoghurtsås

Smakerna i detta receptet har ett väldigt fint samspel. Kycklingen marineras först i timjan och citron tillsammans med vitlök, och blir både saftig och smakfull.
Risonin kokas i grönsaksbuljong för att fånga upp fler härliga aromer. Receptet på såsen är nyttig, lätt och tar inte över dem andra smakerna i maträtten.

Receptet:

2 portioner

ugn: 200 grader

400 g kycklinglårfilé

1/2 msk timjan

2 st vitlöksklyftor

1/2 st citron, skal och saft

Hacka färsk timjan, pressa vitlök och riv skalet på citronen. Pressa saften från citronen och blanda allt. Lägg kycklingen i en plastpåse och häll marinaden i påsen. Förslut den väl och gnid sedan ordentligt in marinaden i kycklingen. Låt den marineras i minst 2 timmar, gärna över natten.
Ta ut kycklingen från påsen och lägg i en ugnsform.
Grilla i ugnen, ca 20 minuter.


risoni:

2 portioner risoni

1 st gul lök

1/2 st grönsakstärning

5-6 st små plommontomater

ca 1 tsk torkad basilika

salt

Koka 2 portioner risoni enligt förpackningen, men tillsätt även buljongtärningen i vattnet. Koka risoni några minuter mindre än minuterna på beskrivningen. Kornen ska ha bra med tuggmotstånd kvar. Annars blir risonin för mosig.

Finhacka löken och stek den i några minuter. Häll av vattnet i kastrullen och häll ner risonin i stekpannan och blanda med löken.
Dela eller skiva tomaterna och släng ner i stekpannan. Krydda med basilika och smaka med salt. Prova om risonin är färdig, den ska ha samma konsistens som pastan, allstå gärna lite al dente.


yoghurtsås:

1 dl grekisk yoghurt

en skvätt olivolja

1 st vitlöksklyfta

salt

Pressa vitlöken och blanda med resten av ingredienserna. Låt såsen stå kall fram till servering.

This entry was posted in Kyckling, Ris Bulgur mm., Såser & Röror and tagged , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>