Smakerna i detta receptet har ett väldigt fint samspel. Kycklingen marineras först i timjan och citron tillsammans med vitlök, och blir både saftig och smakfull.
Risonin kokas i grönsaksbuljong för att fånga upp fler härliga aromer. Receptet på såsen är nyttig, lätt och tar inte över dem andra smakerna i maträtten.
Receptet:
2 portioner
ugn: 200 grader
400 g kycklinglårfilé
1/2 msk timjan
2 st vitlöksklyftor
1/2 st citron, skal och saft
Hacka färsk timjan, pressa vitlök och riv skalet på citronen. Pressa saften från citronen och blanda allt. Lägg kycklingen i en plastpåse och häll marinaden i påsen. Förslut den väl och gnid sedan ordentligt in marinaden i kycklingen. Låt den marineras i minst 2 timmar, gärna över natten.
Ta ut kycklingen från påsen och lägg i en ugnsform.
Grilla i ugnen, ca 20 minuter.
risoni:
2 portioner risoni
1 st gul lök
1/2 st grönsakstärning
5-6 st små plommontomater
ca 1 tsk torkad basilika
salt
Koka 2 portioner risoni enligt förpackningen, men tillsätt även buljongtärningen i vattnet. Koka risoni några minuter mindre än minuterna på beskrivningen. Kornen ska ha bra med tuggmotstånd kvar. Annars blir risonin för mosig.
Finhacka löken och stek den i några minuter. Häll av vattnet i kastrullen och häll ner risonin i stekpannan och blanda med löken.
Dela eller skiva tomaterna och släng ner i stekpannan. Krydda med basilika och smaka med salt. Prova om risonin är färdig, den ska ha samma konsistens som pastan, allstå gärna lite al dente.
yoghurtsås:
1 dl grekisk yoghurt
en skvätt olivolja
1 st vitlöksklyfta
salt
Pressa vitlöken och blanda med resten av ingredienserna. Låt såsen stå kall fram till servering.
