Lax gravad med whisky har en annorlunda karaktär och är mer aromatisk och smakrik. Det är inte alls svårt att grava lax med whisky och man behöver endast 1/2 dl.
Se även recept på gravad lax med rosépeppar och recept på vanlig gravad lax.
En smörgås med denna goda gravade laxen är lite lyxigare och blir fantastiskt god tillsammans med rödlök, ruccola och citronmajonnäs.
Recept på whiskygravad lax:
1/2 st laxfilé med skinn (ca 0,8 kg)
1/2 dl salt
3/4 dl socker
2 msk rosépeppar
1/2 tsk vitpeppar
1/2 dl whisky
Blanda salt och socker i en skål. Krossa rosépeppar i en mortel eller för.
Häll hälften av blandningen i botten av en form.
Lägg delarna med skinnsidan ner ovanpå kryddblandningen och pressa lite så den fastnar.
Häll resten av blandningen på ovansidan och gnid sedan in den ordentligt runt hela fisken.
Låt den ligga i ca 10 minuter tills salt- och sockerblandningen smält in.
Häll whiskyn i fryspåse, lägg i laxen och pressa ut luften, förslut väl. Ta gärna en till påse, så det inte ev. läcker ut vätska. Lägg på tallrik eller fat så du inte ev. kladdar ner kylskåpshyllan.
Grava laxen i 2 dygn, vänd den 4-5 ggr under tiden.
När gravningen är klar, skrapa bort kryddorna och skär upp i tunna skivor.
Laxen håller 1-2 veckor i kylen, skär bara upp det som ska ätas per gång så håller den bättre.
Man kan även frysa laxen och då håller den 3-6 månader i frysen (tänk på att inte frysa den innan gravning då).
smörgåsen:
2 portioner
4 skivor polarbröd
smör
2 st halvhårdkokta ägg
rödlök
ruccola
gurka
majonnäs
citron
whiskygravad lax
Bre smör på brödskivorna. Lägg på ruccola, skivad lax, skivad gurka och rödlök. Dela de kokta äggen i halvor och lägg en ägghalva på varje smörgås.
Rör ihop majonnäs med lite citronsaft och klicka ut på smörgåsen.
Hej fina hoppas att du har haft det trevlig under ledigheterna. Jag har bytt lite inrikning på bloggen och hoppas att du kommer att gilla den. Kram