Denna paj kan man bara inte få nog av! Krämig, otroligt smakrik och dessutom vacker att titta på.
Servera gärna den tillsammans med creme fraiche och röd löjrom!
Receptet:
ugn: 220 grader
pajdeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
rivet skal från 1 st citron
2 msk kallt vatten
fyllning:
150 g räkor
100 g crabsticks, hackade
170 g kräftor (1 st burk i lake)
1/2 st rödlök
4 st hårdkokta ägg
2 dl creme fraiche (1 st burk)
1 tsk salt
nymald svartpeppar
2 st ägg
100 g västerbottenost, riven
1 dl grädde
1 msk dill, finhackad
salt och peppar
Blanda vetemjöl och rivet citronskal i en bunke. Skär smöret i kuber och nyp ihop med mjölet. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut det på ett mjölat bord och tryck sedan ner i en smord pajform.
Låt stå i kylskåpet ca 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Finhacka rödlöken och äggen och rör ihop med resten av ingredienserna till fyllningen. Fyll det förgräddade pajskalet med fyllningen.
Vispa ihop ägg, västerbottenost, grädde, dill, salt och peppar och häll över fyllningen.
Grädda pajen i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
Jag testade denna igår men tog bort crabsticks och tog istället kräfstjärtar och blåmusslor tillsammans med räkorna. Pajdegen i övrigt var väldigt god och med västerbottenost så kittlades verkligen smaklökarna. Himmelskt gott
Helt rätt! Recept är ju egentligen en guidelinje, man kan använda sin egen fantasi och favoritingredienser och modifiera precis som man vill. Roligt att pajen kittlade dina smaklökar!