Sesampanerad spätta med ljummen sallad

Panera spättan med sesamfrön istället för vanligt ströbröd, ett nyttigare alternativ. Till spättan är det gott med lite ljummen sallad som går snabbt att göra, med fullkorns couscous för att fortsätta den nyttiga trenden.

En enkel citronmajonnäs rör man ihop på endast några sekunder, alternativet är att byta ut majonnäsen mot yoghurt.
Stek gärna några bitar halloumiost till.


Receptet:

spätta:

6-7 st spättafiléer

1 st ägg

salt

peppar

ca 1 1/2 dl sesamfrön

Vispa ägget lätt med salt och peppar i en stor skål. Häll ut sesamfrön i en plantallrik. Doppa spättafiléerna i ägget och panera sedan i sesamfröna.
Lägg på en plan tallrik och låt vila i ca 10 minuter.
Värm en stekpanna med olivolja eller annan matolja till lite mer än medelvärme. Stek spättafiléerna ca 3 minuter per sida. Vänd dem försiktigt, då de lätt går sönder.


ljummen sallad:

2 portioner fullkorns couscous

1 st liten gul lök

1 st vitlöksklyfta

5 st röda cocktailtomater

5 st gula cocktailtomater

squash

olivolja

Koka couscous enligt förpackningen.
Värm en stekpanna med lite olivolja. Finhacka lök och vitlök och fräs i några minuter. Tillsätt delade tomater, hackad squash och bryn i stekpannan.
Vänd ner couscousen, ringla över olivolja, salt och lite peppar. Låt grönsakerna bara bli precis varma.
Fördela i två tallrikar och servera med sesampanerad spätta och citronmajonnäs.


citronmajonnäs:

1 dl majonnäs

ca 2 msk citronjuice

en nypa salt

Rör ihop allt till en slät konsistens i en skål.

This entry was posted in Fisk & Skaldjur, Grönsakstillbehör, Recept, Ris Bulgur mm., Sallader and tagged , . Bookmark the permalink.

One Response to Sesampanerad spätta med ljummen sallad

  1. Emmy says:

    Jag hade tänkt testa att sesampanera fisk veckan som gått, men hade slut på vita sesamfrön. Måste vara jättegott att använda sesamfrön i paneringen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>