En enkel och mättande vegetarisk gratäng.
Genom att koka rotfrukterna i mjölk blir dem härligt krämiga och gratängen blir mjuk och saftig.
Receptet:
ugn: 200 grader
4 st potatisar
100 g rotselleri
100 g kålrot
1 st palsternacka
2 st vitlöksklyftor, pressade
2 tsk timjan, finhackad
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 st ägg
salt och peppar
2 dl riven ost
Skala alla rotfrukterna och skiva dem, inte allt för tunt. Häll ner mjölken i en stor kastrull och lägg i rotfrukterna, salta och peppra. Låt koka i ca 5 minuter, bara så dem blir lite mjuka men har kvar en del av sin spänst. Häll av mjölken, men spara 1 dl.
Smörj en ugnssäker form och sprid ut dem mjölkkokta rotfrukterna i den.
Vispa ihop mjölken med vispgrädde, ägg, vitlök, timjan, salt och peppar. Häll över rotfrukterna och strö osten över. Ställ i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
Pingback: Till lunchlådan | foodelicious