En saftig bit karré kryddad med färsk rosmarin och vitlök. När man steker karrén hastigt innan ugnen ger man ytan fin färg och håller saften inne bättre.
Gnocchi gratinerad med mozzarella är ett enkelt tillbehör som även passar utmärkt till kycklingrätter.
Recept på karré:
ugn: 175 grader
4 skivor fläskkarré
en kvist färsk rosmarin
1 st vitlöksklyfta
flingsalt
svartpeppar
mozzarellagratinerad gnocchi:
ugn: 225 garder
1 paket gnocchi
1 paket mozzarellaost
riven muskot
svartpeppar
salt
parmesanost
Stek karrén i en upphettad stekpanna tills den får en yta, ca 1 minut per sida.
Lägg i en ugnsfast form och gnid in pressad vitlök och rosmarin. Salta med flingsalt och krydda lite med svartpeppar. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen når 75 grader, ca 15 minuter.
Koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av allt vatten och stek dem i stekpannan tills de får lite färg, 2-3 minuter. Skaka om pannan emellan.
Lägg över en smord ugnsform, salta och peppra lätt. Riv ner lite muskot.
Grovhacka mozzarellaosten och rör ner med gnocchin. Gratinera i ugnen tills osten smält. Riv över parmesanost innan servering.
Ser riktigt gott ut!
Ja nu har vi gnocchin där igen!.. och jag har ännu inte hunnit testat det ….men snart så. Det ser underbart gott ut iaf. =)