Söta rosa cupcakes som både uppskattas på tjejträffen och på barnkalaset med strössel i form av små nallar.
Receptet:
ca 20 st små cupcakes
6 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
150 g smör, smält
2 dl socker
2 ägg
2 dl mjölk
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt väl i en stor bunke. Tillsätt vaniljsocker, socker, smör, ägg och mjölk och rör om till en smet.
Fördela smeten i muffinsformarna, använd gärna även muffinsplåt för bästa resultat.
Grädda i ugnen i ca 25 minuter.
Rosa glasyr:
150 g färskost
50 g smör
5 dl florsocker
röd karamellfärg
Rör ihop färskosten och smöret. Tillsätt sedan florsockret lite i taget, fortsätt att röra om väl tills allt är blandat och klumpfritt. Droppa ner karamellfärgen och rör om tills frostingen jämnt färgad.
Konsistensen ska tjock och fast.
När muffinsen svalnat helt kan du bred på frostingen.
