Det är busenkelt att göra egen marmelad. Detta recept är kanongott till frukost eller brunch, på scones eller en rostad macka.
Receptet:
400 g rabarber
1 st vaniljstång
300 g syltsocker
Skölj, skala och skiva rabarberna. Lägg allt i en kastrull och sjud (koka på låg värme) i någon minut. Dela vaniljstången mitten och lägg ner i kastrullen.
Fortsätt sjuda tills rabarbern blir mjuk och krämig, ca 12-15 minuter. Rör om då och då.
Mät upp syltsockret och rör ner, höj temperaturen och låt marmeladen koka kraftigt under ständig omrörning i ett par minuter.
Låt svalna något och ta upp vaniljestången och skrapa ur kärnorna i marmeladen. Häll upp i en ren glasburk och sätt på locket.
Förvara marmeladen svalt så håller den länge.
