Rabarber- och jordgubbspaj

En somrig paj med saftig fyllning och knaprigt pajskal. Ät gärna pajen lagom varm och tillsammans med lite vaniljglass.

Degen till denna pajen är inte den lättaste att jobba med, den smular och går sönder ganska lätt. Men det gör inget, då det går utmärkt att kavla ut degen och sedan trycka ut degbitarna i formen och nypa ihop.
Detta goda pajskalet är helt klart värt det lilla besväret!

Recept på rabarber- och jordgubbspaj:

ugn: 220 grader

pajskal:

6 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 msk socker

rivet citronskal fr 1 st citron

1 1/2 dl rapsolja

6 msk kall mjölk

fyllning:

1 1/2 st rabarber

200 g jordgubbar (små frysta)

1 msk vetemjöl

2 1/2 dl socker

+ ca 1 msk socker

Blanda mjöl, salt, socker och citronskal i en bunke.
Häll olja i ett glas och häll i mjölk utan att röra ihop dem. Häll över i mjölblandningen och arbeta ihop degen med en degvisp. Vispa gärna i ett par minuter.
Dela i två delar.
 Kavla ut den ena degen på lätt mjölat bord och lägg i en smord pajform.
Tryck ut degen och klipp av ev. kanter som hänger utanför.
Skala och skiva rabarbern och blanda med jordgubbar.
Rör ihop tillsammans med vetemjöl och socker.
Fyll pajskalet med fyllningen.
Kavla ut den andra degen som är locket till pajen och täck pajen med den.
Nagga med gaffel och strö socker över.
Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 35 minuter.

Follow my blog with Bloglovin

Skriv ut