En riktigt saftig paj fullspäckad med rabarber och äpple. Blanda gärna i pekannötter som gör pajen ännu godare.
Receptet:
ugn: 175 grader (varmluft)
3 st ägg
1 dl strösocker
1 dl rårörsocker
1 krm äkta vanilj
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
1 stor rabarber
2 st äpple
100 g pekannötter
Skala och skiva rabarbern och tärna äpplena. Grovhacka pekannötterna.
Vispa ägg, strösocker, rårörsocker och äkta vanilj till en fluffig och porös smet.
Smält smöret och blanda med mjölken. Rör ner i äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och vänd försiktigt ner i smeten.
Blanda i frukten tillsammans med pekannötterna.
Häll smeten i en smord pajform och grädda mitt i ugnen i 20 min.
