En fräsch, matig och smakfull potatissallad med grönsaker, fetaost, oliver, basilika och dijondressing. Väldigt god till grillat kött!
Receptet:
ca 6 st färskpotatisar (med skal)
1 ask cocktailtomater
1/2 st orange paprika
1/2 st röd paprika
1 st röd lök
10 st gröna oliver
150 g fetaost
1/2 kruka färsk basilika
dressing:
1 msk olivolja
1 msk balsamico
2 tsk dijonsenap
salt
svartpeppar
Koka potatisen i lätt saltat vatten. Låt den svalna och tärna den.
Dela cocktailtomaterna i två eller fyra delar (smaksak) och finhacka löken. Skär paprikorna i småbitar och dela oliverna i mitten. Blanda allt i en stor skål. Smula över fetaosten och hackade basilikablad.
Vispa ihop samtliga ingredienser till dressingen och smaka av. Häll över salladen och rör ihop allt väl.
Ställ kall fram till servering.
