Piroger med kycklingfärs

Ett gott och enkelt recept på pirog med kycklingfärs. Piroger är praktiskt och bra att ha i frysen och kan tas fram och värmas upp när som helst!
Detta recept på pirog är med en fyllning bestånde av bland annat kycklingfärs och hårdkokta ägg. Degen är en riktig höjdare och väldigt enkel att jobba med.

Receptet:

16-18 st piroger

ugn: 200 grader

deg:

25 g jäst

4 dl vatten

1/2 dl matolja

4 1/2 dl vetemjöl

4 1/2 dl durumvete

1/2 tsk salt

Värm vatten till 37 grader (fingervarmt). Smula jäst i bunke och häll vattnet över och lös upp jästen. Tillsätt matolja.
Sikta vetemjöl och durumvete i en skål och rör ner salt. Tillsätt mjölet i degspadet och rör till en deg, kör gärna i maskin på låg hastighet i ett par minuter eller för hand.
Täck degen med duk och låt jäsa under tiden du gör fyllningen, ca 30 minuter.


fyllning:

400 g kycklingfärs

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

1 st morot, riven

3 st ägg, hårdkokta

spiskummin

salt

svartpeppar


1 st ägg

Finhacka lök och bryn i stor stekpanna. Lägg i kycklingfärsen och stek den till den får färg. Pressa ner vitlök och rör ner riven morot, sänk värmen till låg.
Krydda med lite spiskummin, salt och svartpeppar.
Hacka dem hårdkokta äggen och rör ner tillsammans med färsen. Smaka av och krydda ev. mer vid behov.
Ställ stekpannan åt sidan.

Ta ut degen på mjölat bord och knåda lite. Rulla ut den avlång och dela i 16-18 delar. Forma till bollar och platta till. Kavla ut varje bit till en ca 0.5 cm tjock rund form. Lägg en klick fyllning i mitten och vik pirogen och nyp ihop kanterna. Lägg på ungplåt med bakplåtspapper.
Pensla varje pirog med lätt vispat ägg.
Grädda dem i mitten av ugnen i 20 minuter.

Skriv ut