Matig och väldigt enkel sallad som passar lika bra till lunchlådan som till en lättare middag. Knaprig ostchips är god att göra på ex västerbottensost eller en annan vällagrad god ost.
Receptet:
200 g scampi
salt
chilikrydda
2 portioner fusili
babyspenat
gurka
1 st avokado
ostchips:
1 dl valfri riven ost (ex. västerbottensost)
dressing:
1 dl yoghurt
2 msk majonnäs
1/2 st citron, saften
salt
Tina scampi och skala dem.
Koka pastan. Låt svalna genom att skölja med kallt vatten, låt rinna av ordentligt.
Stek scampi i lite olivolja i en het panna tills de får färg, ca 3-4 minuter. Krydda med lite salt och chili.
Torka pannan ren med hushållspapper och gör två ost högar. Osten ska smälta helt, ta sedan av pannan från spisen och låt ostchipsen stelna.
Lägg upp pasta på två tallrikar, sedan babyspenat och skivad gurka.
Skala, dela och kärna ur avokadon och skär i klyftor, lägg på salladen.
Vispa ihop ingredienserna till dressingen och rigla den över salladen. Toppa med scampi och en ostchips.
pasta sallad är så gott!
Så gott det ser ut