En gratäng med stora pastasnäckor som fångar upp kycklingen, spenaten och ricottaosten perfekt.
Denna rätt bör helst ätas direkt. Vill man ta med överbliven gratäng i lunchlådan dagen efter så strö över lite riven ost innan den åker in i mikron. Annars kan pastan lätt få en något torr yta.
Receptet:
ugn: 225 grader
500 g Lumaconi Pasta (snäckformad pasta)
400 g kycklingfilé
1 st vitlöksklyfta
1 st lök
150 g babyspenat
250 g ricottaost
1 ask cocktailtomater
salt och peppar
1 msk rapsolja
Koka pastan i saltat vatten i stor kastrull, men den ska fortfarande vara hårt, något mer hård än al dente. Låt pastan rinna av.
Skär kycklingfilén i småbitar och fräs i uppvärmd stekpanna med olja, tills kycklingen får färg.
Hacka vitlök och lök och bryn med kycklingen tills kycklingen är genomstekt.
Rör ner ricottaost och smaka av med salt och peppar. Dela tomaterna i mitten och blanda ner tillsammans med babyspenaten. Ta bort stekpannan från spisen och rör försiktigt ihop med pastan.
Smörj en ugnsform och häll över pastan i formen.
Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.
Det låter riktigt gott! Pastagratäng är något som jag kan längta ihjäl mig efter…:)