En skvätt vodka i pastasåsen gör susen! I detta recept är såsen krämig med grädde, tomat schalottenlök och vitlök. Till denna pastarätten är det riktigt gott med stora räkor, scampi, som får stekas med vitlöken och få lite färg först innan de blandas ner i såsen.
En enkel och lyxig maträtt och en underbar smakupplevelse.
Receptet:
2 portioner spaghetti
ca 200 g scampi
2 st schalottenlök
2 st vitlöksklyftor
1-2 st tomater
2 dl grädde
4 msk vodka
olivolja
salt
peppar
Tina och skala scampi.
Koka spaghetti i saltat vatten al dente. Häll av vattnet men spara lite av spadet, några matskedar räcker.
Finhacka schalottenlök och vitlöksklyftorna, bryn i olivolja på medelvärme. Lägg i scampi och låt steka i ett par minuter. Grovhacka tomat och blanda ner i stekpannan.
Tillsätt vodka, sedan grädde, salt och peppar. Låt koka sakta på medelvärme i ca 5 minuter. Smaka av.
Blanda spaghetti med det sparade spadet och vodkasåsen med scampi i en stor kastrull.
