En pastarätt som lyxar till vilken dag som helt i veckan. Bandspaghetti passar väldigt bra till denna smakliga vitvinsåsen och scampi.
Receptet:
2 portioner pasta
150 g scampi
1/2 st röd chili
1 st vitlök solo
1 st schalottenlök
1 msk olivolja eller rapsolja
1 dl grädde
1 dl vitt vin, torrt
salt
nymald svartpeppar
Koka pastan enligt förpackning.
Värm en stekpanna med olja och stek scampin tills dem får lite färg och yta, ett par minuter. Salta lätt. Ställ åt sidan.
Finhacka chili, vitlök och schalottenlök. och fräs allt i ca 2 minuter. Mät upp grädde och vin och häll ner i stekpannan. Sänk värmen och låt såsen koka upp och reduceras lite. Rör om då och då.
Släng ner scampin i såsen och låt allt koka tillsammans i några minuter på låg värme. Smaka av såsen med salt och nymald svartpeppar.
Häll av vattnet från pastan och blanda den med såsen. Servera med några skivor nybakat bröd.
Ser så gott ut