En fräsch pastarätt som är enkel att göra. Rivet citronskal i rätten ger mer smak än bara själva saften. Man kan med fördel använda färsk pasta om den ska ätas direkt.
Receptet:
2 portioner pasta
200 g gravad lax
6 st sparrisar
6 st cocktailtomater
1 st vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1/2 dl créme fraich
1 msk citronjuice
rivet skal från ca en halv citron, vältvättad
persilja
Koka pastan enligt förpackningen.
Skär sparrisen i mindre bitar och bryn dem lätt i lite olja på en stekpanna.
Häll av vattnet från pastan och lägg över de i en stor bunke eller kastrull. Häll ner olivolja och blanda runt.
Rör ihop créme fraich, pressad vitlök, citron juice och skal och blanda ner i pastan. Vänd i sparrisen och tomaterna försiktigt.
Lägg upp på två tallrikar och toppa med skivad lax och persilja.
