Pasta carbonara är en klassiska pastarätt som kan varieras efter smak och vad man har hemma. Äggulan som alltid ingår i en pasta carbonara kan antingen läggas hel ovanpå pastan innan servering eller så kan man blanda ner den i pastan, vilket man än föredrar.
Denna carbonaran är med kryddig korv, champinjoner och schalottenlök. Riven parmesanost gör den lyxigare och ännu smakrikare. Här har färsk tagliatelle använts, men det fungerar utmärkt även med spaghetti eller bandpasta.
Recept på pasta carbonara:
150 g korv, gärna kryddig
1 st schalottenlök
4 st champinjoner
1 st vitlöksklyfta
1 dl grädde
2 st äggulor
2 portioner färsk pasta
parmesanost
svartpeppar
salt
paprikakrydda
Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
Skär korven i mindre bitar, finhacka schalottenlök och skiva champinjonerna tunt. Stek i upphettad stekpanna tills korven får färg.
Häll på grädde och krydda med svartpeppar och en nypa paprikakrydda. Smaka av med salt.
Pressa ner vitlöksklyftan.
Blanda den färdigkokta pastan med såsen och fördela i två djupa tallrikar. Vispa äggulorna lätt med gaffel och häll över pastan.
Strö över riven parmesanost och servera.
Det ser alltid så fantastiskt gott ut de du gör!!…=) och pasta är så gott ibland när inte GI tänket sätter in =)) Nu blir det lite mindre på vardagen och helgen frossas det på.
Tack snälla Tina!
Allt med måtta
Ja det sant!….=)