En panering på färskriven parmesanost och en massa olika örter resulterar till en smakrik och parmesan och örtpanerad kyckling. Kryddrikt och knaprigt!
Receptet:
3-4 portioner
1 st påse kycklinglårfilé
pannering:
3 msk Örtkryddor Provencale
1 dl parmesanost, färsk
1 dl ströbröd
2 st ägg
mjöl
salt och peppar
Förbered paneringen:
Tina upp örterna (räcker att man lätt hackar bort isklumparna). Riv parmesanosten fint och blanda med örterna och ströbröd i en tallrik.
Vispa lätt ihop ägg i en djup tallrik.
Häll mjöl i en tredje tallrik.
Banka ut kycklingen. Lägg lårfilé bitarna bredvid varandra i en plastpåse och slut den. Banka bitarna så dem blir platta och ganska tunna, men inte för tunna.
Vänd påsen och banka andra sidan lätt.
Vänd varje kycklinglårfilé i mjöl, ägg och sedan i paneringen.
Låt dem vila ca 10, så paneringen stelnar lite.
Värm en stor stekpanna med matolja till medelvärme och stek kycklingen ca 4 minuter per sida, tills den har en djup gyllene färg.
Servera till matvete eller bulgur.
Parmesanost gillar vi skarpt, kyckling likaså så detta måste ju passa oss perfekt!
Vad gott det ser ut.
Har ju parmesanost i kylen, kanske skulle ta och testa detta mumsiga recept