Bandpasta med musslor, schalottenlök och vitlök i en krämig vitvinssås. Toppa gärna med grovriven parmesanost.
Receptet:
2 portioner färsk pasta
2 st schalottenlökar
1 st vitlöksklyfta
olivolja
3-4 st stora champinjoner
2 dl grädde
1/2 dl vitt vin
salt
peppar
cayennepeppar
250 g musslor (på burk)
parmesanost
Koka pastan enligt förpackning.
Finhacka schalottenlöken och vitlöksklyftan. Fräs på medelvärme i olivolja. Skiva champinjonerna och stek dem tillsammans med löken.
Häll på grädde och vitt vin, låt såsen koka sakta och tjockna lite. Smaka av med salt, peppar och en nypa cayennepeppar.
Låt musslorna rinna av och tillsätt dem i såsen. Sjud såsen under locka i 3-4 minuter.
Lägg upp pastan i två djupa tallrikar och häll musselsåsen över.
Garnera med grovriven parmesanost.
