Morots cupcakes med frosting

Mångas favorit, morotskakan, omgjord till delikata och otroligt saftiga morots-cupcakes. Frostingen är smaksatt med lite vit choklad och lime. En väldigt god kombination som sätter smakerna i dessa saftiga cupcakes!

Recept på morots-cupcakes:

ugn: 175 grader

ca 14 st

3 st ägg

1 dl brunt farinsocker

2 msk honung

1 dl rapsolja

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

4 dl morötter, rivna

1 dl pekannötter, grovhackade

frosting:

50 g vit choklad

50 g smör, mjukt

100 g cream cheese

1/2 st pressad lime, saften

4 msk florsocker

Vispa ägg, brunt farinsocker och honung med elvisp till en fluffig smet. Under fortsatt vispning, tillsätt rapsolja i tunn stråle. Rör ner kanel och ingefära.
I en separat bunke, rör ihop vetemjöl, bakpulver och salt. Blanda ihop med äggsmeten och vänd ner riven morot och hackade pekannötter.
Fyll muffins-formar med 2/3 smet och grädda dina cupcakes i mitten av ugnen i ca 18 minuter.
Låt dina cupcakes svalna lite.

Smält vit choklad över vattenbad och låt svalna. Rör ihop det mjuka smöret med cream cheese. Tillsätt lime-saft, vit choklad och florsocker. Vispa till en jämn smet, gärna med elvisp. Bre frostingen på dina cupcakes och dekorera dina färdiga cupcakes med en halv lime skiva.

This entry was posted in Kalas, Muffins & Cupcakes, Påsk, Recept and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

2 Responses to Morots cupcakes med frosting

  1. Jens Hansen says:

    Cupcakes som blivit så populärt. Hur kan våra husmödrar och fäder inte genom tiderna kommit på något sådant tro?

    /Jens

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>