Små runda smördegspajer är enkla att göra och passar utmärkt som buffémat, tilltugg och även som tillbehör.
Receptet:
4 st minipajer
ugn: 225 g
4 st smördegsplattor
100 g champinjoner
4 st cocktailtomater
1 st ägg
2 dl ost, riven
salt och peppar
1 tsk smör
Plocka fram smördegsplattorna och tina upp dem, ca 15 minuter.
Kavla ut lite på båda hållen, men bara precis någon cm.
Dela champinjonerna i fyra delar och halvera tomaterna.
Stek champinjonerna i smör tills dem får fin färg, salta generöst och peppra lite. Fördela champinjonerna i mitten av varje smördegplatta och placera ut två av halvor cocktailtomaten på varje.
Vik in kanterna så smördegen formas till liten paj.
Vispa ägget lätt med gaffel, salta och peppra och blanda ner osten. Fördela sedan blandningen över fyllningen på alla 4 minipajerna.
Det blir lite ägg kvar i skålen, så pensla smördegskanterna med det.
Gratinera i ugnen, ca 12 minuter. Äggstanningen ska ha stannat och ytan fått en fin gyllene färg, då är pajerna klara.
