Fixa egen kryddmix med mexikanska smaker som även ger kycklingen en fin gul färg. Kycklingen steker du enkelt i stekpannan med lite olja samt vatten som gör att köttet blir mört och saftigt.
Servera sedan kycklingen till färska grönsaker, lite riven ost, nachos och hemmagjord guacamole.
Receptet:
1 kg kycklingklubbor
1 msk rapsolja
1 dl vatten + ev. mer
kryddmix:
1 krm curry
1 krm spiskummin
1 krm paprika
1 krm koriander, mald
1 krm gurkmeja
1 tsk salt
Putsa kycklingklubborna från onödigt fett och dela i två delar.
Värm en stor stekpanna med rapsolja och bryn kycklingdelarna, 2-3 minuter per sida, tills de får en fin färg.
Under tiden gör du kryddmixen genom att blanda alla kryddorna och saltet i en liten skål.
Tillsätt vatten i stekpannan och sänk värmen på plattan till låg.
Krydda kycklingen i omgångar under stektiden och vänd den några gånger.
Stek kycklingen i ca 30 minuter, gärna under lock. Tillsätt lite mer vatten ifall botten på stekpannan skulle bli torrt.
Ser/låter jätte gott.