Category Archives: Matkunskap
Risoni
Risoni är ett avlångt pastakorn som liknar riskorn. Då Italienarna förr i tiden saknade ris uppfanns risoni som ett gott alternativ till middagsbordet. Risoni säljs torkad och kokas precis som vanligt ris och makaroner, ca 10 minuter. Risoni passar utmärkt … Continue reading
Pasta
Pasta betyder deg på Italienska. Den torkade pastan göras oftast på vetemjöl och vatten utan ägg och färsk pasta görs vanligen på durumvete, ägg och vatten. Fullkornspasta bakas på fullkornsmjöl och glutenfri på majsmjöl, rismjöl eller potatismjöl. Färsk pasta är … Continue reading
Vitlök
Vitlök är en lökväxt som idag anses stärka immunförsvaret, bekämpa virus och öka motståndskraften vid återhämtning. I Egypten har den länge används mot huvudvärk, infektioner, tumörer, mask och dålig blodcirkulation. Färsk vitlök är väldigt rik på flera vitaminer och mineraler så som: … Continue reading
Kakao
Kakaon är bra för hälsan, åtminstone den osötade och opreparerade råkakaon. I hälsoväg är den mest känd för dem nyttiga antioxidanterna den innehåller. På vintern används den till en populär och värmande dryck, nämligen varmchoklad. Vill man sedan ha denna … Continue reading
Mandelpotatis
Mandelpotatis är långoval och något böjd. Finns i två färgvariationer, den vanliga vita mandeln som är gulvit till gul och den mer sällsynta blå mandeln som är gulvit med blåaktiga skiftningar. Mandelpotatisens namn kommer förmodligen av potatisens form som på … Continue reading
Smaksätt med söta kryddor
Våga testa nya sätt att krydda maten på! Använda kryddor med en sötare smak och experimentera i köket. Kanel Kanel har används sedan urminnes tider och härstammar från Asien. Används oftast i bullar, tillsammans med äpple i bakverk och andra … Continue reading
Världens smaker
Chili En väldigt användbar och populär krydda, både som färsk och torkad. Den starkaste smakstyrkan sitter i fröna och i dem vita innerväggarna. Curry En vanlig krydda i det orientaliska köket. God till ris, fågel, i fläskköttsgrytor och i sås. … Continue reading
Vanilj
Vanilj är en orkidéväxt som klättrar på träd, oftast kakaoträd. När växten blir tre år slår det ut gulvit-grönvita trumpetblommor som vissnar efter några timmar. Därefter kommer frukterna som är själva vaniljsträngarna en månad efter blommornas pollinering. Fem månader senare … Continue reading
Parmesanost
Parmigiano-Reggiano är gjord av rå komjölk och är en hårdost som har kokats men inte pressats. Den ända tillsättningen som tillåts är salt som absorberas under 20 dagar i tanken. Produktionen av osten tar normalt 2 år. Parmigiano är det … Continue reading
Lime
Lime är en väldigt användbar citrusfrukt som är bra att ha hemma. Den kan användas i otroligt många maträtter, desserter, bakelser och drycker. Både saften och skalet kan användas, men se till att tvätta den ordentligt innan du river skalet. … Continue reading
