Saftig och mör kycklingklubba som marinerats i citron och vitlök. Till detta en ugnskaka gjord på 2 sorters potatis och broccoli. Använd gärna skyn från kycklingen som sås till maträtten.
Enkelt, snyggt och välsmakande!
Receptet:
ugn: 200 grader
1 paket kycklingklubbor
1 st citron
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
salt och peppar
potatis- & broccolikaka:
330 g potatis
150 g sötpotatis
salt
1 st broccolibukett
6 st ägg
1 dl mjölk
salt och peppar
100 g ost, riven
Salta och peppra bägge sidorna på kycklingklubborna. Lägg dem i en ugnsform med skinnsidan ner.
Riv citronskalet fint, pressa ut saften, pressa vitlök och blanda ihop allt i en liten skål.
Häll marinaden över kycklingen. Täck över med ex plastfolie och ställ in kylen över natten.
Grilla kycklingen i mitten av ugnen, 40-45 minuter, med skinnsidan ner först och vänd den efter halva tiden.
Skala potatisarna och koka i saltat vatten i 10 minuter. Häll av vattnet och låt svalna lite. Tärna potatisen och lägg i en bunke. Dela broccolin i småbitar och rör försiktigt ihop med potatisen.
I en annan skål vispa ihop äggen med mjölk, salt och peppar. Snåla inte med saltet annars kan det bli ganska smaklöst.
Fördela potatis och broccoli i en smord ugnsform och häll äggstanningen över. Sprid ut osten över och grädda i ugnen på 200 grader tills äggstanningen stelnat och kakan fått en fin lätt brun färg, 25-30 minuter.
Kyckling på ben blir alltid så mycket godare än kycklingfilé tycker jag.
/Jens
Håller med! Filé är mer känsligt och kan lätt bli för torrt.
Guuuu så gott det ser ut!!!
Så gott, potatis och broccolikaka har jag aldrig ätit