Nyttig huvudrätt med den goda makrillfilén som steks enkelt i pannan. Den såsiga röran görs snabbt på skivade färska champinjoner och babyspenat.
Receptet:
2 portioner
400 g markrillfilé
salt och svartpeppar
1 msk smör
ca 150 g champinjoner
50 g babyspenat
1/2 msk smör
1/2 msk rapsolja
1 1/2 dl grädde
1 tsk soja
salt
svartpeppar
Salta och peppra makrillfilén och värm upp en stekpanna med smör till medelvärme. Lägg ner fisken med skinnsidan upp och stek i ett par minuter tills den får en fin stekyta och färg. Vänd sedan försiktigt på fisken och stek den färdigt med skinnsidan ner, ca 2 minuter.
Skiva champinjonerna och stek dem snabbt i smör och rapsolja tills dem får lite färg och blir mjuka. Sänk värmen och tillsätt babyspenaten, rör om. Det tar inte mer än någon minut innan spenaten är mjuk. Häll på grädde och soja. Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
Servera på en bädd av fullkornscouscous!
