Ett supergott recept på en fräsch och lätt syrlig cheesecake med pepparkaksbotten. Passar perfekt om man har pepparkakor över efter julen.
Receptet:
ugn: 175 grader
botten:
200 g pepparkakor
90 g smör
cheesecake:
400 g Philadelphiaost
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
250 g kesella
2 st ägg
100 g lingon (frysta)
täcke:
50 g lingon, lättinade
1 dl vispgrädde
1 dl creame fraiche
3 msk florsocker
Krossa pepparkakorna och smält smöret. Blanda samman till en massa.
Lägg bakplåtspapper på botten av en rund form med löstagbara kanter.
Smörj kanterna och tryck ner kexmassan i botten. Ställ in i kylen i 20 minuter.
Förgrädda pepparkaksbotten i 7 minuter.
Blanda Philadelphiaost, strösocker, vaniljsocker och kesella i en stor bunke. Vispa på låg hastighet med elvisp.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa in. Stäng av vispen och rör till sist ner lingonen. Häll smeten i formen och grädda i ca 50 minuter.
Låt cheesecaken svalna.
Vispa grädde till en ganska fast konsistens. Tillsätt creame fraiche och florsocker och vispa samman till en tjock smet, ca 3 minuter.
Vänd ner lättinade lingon och rör ihop. Bre täcket över cheesecaken och ställ in i kylen fram till servering.
Vilken rikedom hitade jag här. Massa härliga recept, otrolig fantastiska bilder och snyggaste webbdesign! En riktigt fest för ögat!
http://marimilocakedesign.se/galleri/
Hej och tack för dina varma ord! Välkommen åter:-)
Fina grejjer. Blir hungrig
Det ser toppengott ut
God fortsättning på det nya året! Den här lingoncheesecaken ser ju helt underbar ut, kan man starta året med något sådant så kan det ju inte bli annat än bra!
Helena S: Ja denna kakan kan absolut rekommenderas för en bra och god start för det nya året.