Färgglad grönsakswok toppad med knaprigt stekta köttbitar. Enkel vardagsrätt!
Receptet:
2 portioner
250 g benfri karré
salt
chilikrydda
svartpeppar
1/2 dl vetemjöl
ca 2 msk rapsolja
Skär karré köttet i strimlor eller mindre bitar och lägg i en liten bunke. Salta generöst och krydda med chili och peppar. Rör om så att alla köttbitar får ta del av kryddningen. Häll ner vetemjölet och rör om ordentligt.
Värm upp en stekpanna med rapsolja, den ska vara riktigt het så att köttet nästa friteras.
Lägg i köttbitarna, separera dem om dem hunnit klistras ihop. Stek dem tills dem får en fin djup gyllenbrun färg, ca 5 minuter. Rör om då och då.
Låt dem få rinna av på hushållspapper innan servering.
wok:
1/2 st squash
1 st morot
1 st rödlök
1 st gul paprika
4 st champinjoner
salt och peppar
1 tsk socker
rapsolja
Skär squash i grova bitar, och skiva moroten i ca 1/2 cm tjocka skivor. Värm upp en wok- eller stekpanna med lite rapsolja. Fräs under omrörning i ca 5 minuter.
Grovhacka resterande grönsaker under tiden.
Tillsätt socker och rör om försiktigt tills det smält in i grönsakerna. Häll över i en skål och ställ åt sidan så länge.
Tillsätt lite mer olja i pannan och fräs resterande grönsaker snabbt i några minuter. Smaka av med salt och peppar. Woken ska ha tuggmotstånd så låt dem inte ligga i pannan för länge, bara 3-4 minuter.
Blanda ner med squashen och moroten.
