Dem typiska juldofterna som apelsin, nejlika och kanel sprider sig i hela hemmet under koktiden för dessa delikata revbensbitar. Köttet blir så mört och mjukt att det lätt trillar isär när man skär i det.
Receptet:
1 kg tjocka revben
1 st rött äpple
1 st apelsin, skalet
ca 10 st nejlikor, torkade
ca 10 st hela svartpepparkorn
1 st kanelstång
vatten
Låt köttet ligga i rumstemperatur en stund. Dela det om det är för stora bitar.
Dela äpplet bitar och skär av skalet från apelsinen. Lägg i en stor gryta med vatten och låt koka upp. Lägg ner nejlikorna, pepparkornen och kanelstången.
Lägg i köttet och låt små koka under lock i 3 timmar.
Låt grytan svalna med köttet kvar i koket och ställ in i kylskåpet över natten.
Nästa dag:
ugn: 225 grader
marinad:
1/2 dl svartvinbärsgelé
2 msk rårörsocker
1 msk soja
1 msk riven ingefära
Rör ihop ingredienserna till marinaden.
Skär köttet i mindre bitar, försiktigt eftersom det är väldigt mjukt och trillar lätt isär.
Pensla på marinaden och lägg i ugnssäker form.
Sätt på ugnen och låt köttet marineras undertiden ugnen blir varm.
Ställ i mitten av ugnen, 15-20 minuter. Vänd bitarna efter halva tiden. Servera!
Pingback: Julens godaste recept | Foodelicious.se - Delikata Recept