Saftiga lammfärsspett på pinne är riktigt goda till friterade potatisklyftor och morotstzatziki. Behöver du tips om hur du friterar, klicka här.
Receptet:
ca 10 st lammfärsspett
500 g lammfärs
2 tsk mynta, torkad
1 st ägg
1 msk mjölk
salt
peppar
Blanda lammfärs, mynta, ägg, mjölk, sal och peppar. Forma till avlånga järpar och lägg på tallrik.
Värm en stekpanna med lite olja (färsen släpper ifrån sig en del fett). Stek lammfärsjärparna ca 2 minuter per sida. Köttet ska inte bli torrt.
Låt svalna lite grann och trä dem på spett.
klyftpotatis:
10 st potatisar
rapsolja
salt
Koka potatisen i lätt saltat vatten tills den nästan är klar, men fortfarande fast.
Låt svalna och skär sedan i stora klyftor.
Värm en tjockbottnad kastrull med rapsolja i. Rapsoljan ska täcka ca 4-5 cm av kastrullens botten.
När olja är tillräkligt varm att börja fritera i säker du försiktigt ner ca 5 st klyftor i oljan. Låt dem friteras i några minuter tills de får en fin ljusbrun färg.
Lägg på tallrik med hushållspapper och låt rinna av. Salta medans potatisklyftorna fortfarande är ”blöta”.
så gott