Söta och saftiga kycklingspett med smak av mango, vitlök och lime.
Till spetten är en fräsch sallad med sältan från baconen en perfekt smakbalans.
Receptet:
ugn: 200 grader (grilleffekt)
2 st kycklingfiléer
3 msk mango chutney
1 st vitlöksklyfta
1 tsk rivet limeskal
1 msk limesaft
salt, peppar
sallad:
2 portioner bulgur
1 paket bacon
2 st tomater
gurka
salladsblad
3 st sparris
1/2 st lime
olivolja
Skär kycklingfilén på längden i avlånga strimlor, ca 2 cm tjocka. Trä filén på blötlagda spett.
Rör ihop mango chutney, pressad vitlök, limeskal och limesaft tillsammans med lite salt och svartpeppar. Pensla tjockt på kycklingfilén och lägg i en smord ugnsfast form.
Grilla i ugnen i 10-12 min. Vänd dem efter halva tiden.
Koka bulgur enligt förpackningen och låt svalna.
Stek baconen knaprig och låt svalna på hushållspapper. Skär den i småbitar.
Skär tomat, gurka och hacka sparris. Riv eller strimla salladsbladen.
Rör ihop allt i en skål och pressa över limesaft och salta lite. Blanda väl och ställ salladen kall fram till serverig.
