En smakrik gryta gjord på läckra ingredienser som rött vin och granatäpple. Passar lika bra till vardag som till festligare tillfällen.
Receptet:
1 kg kycklingklubbor
1 msk olja
1 st lök
1 st solo vitlök (alt 3 st vitlöksklyftor)
3 dl rödvin
1 dl vatten
1 st grönsaksbuljong, tärning
2 st lagerblad
färsk timjan
1/2 st granatäpple
8 st katrinplommon
1/2 tsk socker
salt och peppar
Putsa och skär bort onödigt fett från kycklingklubborna, dela dem i två delar.
Hacka vitlök grovt, skala och skär löken grovt.
Hetta upp en stor gryta, gärna gutjärn, med olja. Fräs lök och vitlök lite tills det mjuknar och börjar få en ljusbrun färg. Skrapa den åt sidan och lägg ner kycklingdelarna. Stek dem ca 2 minuter på varje sida.
Häll ner vin och vatten, låt koka upp och smula ner buljongtärningen.
Lägg i lagerbladen och några kvistar timjan och låt koka under lock i 20 minuter.
Plocka ut kycklingdelarna och låt dem rinna av.
Hetta upp en stekpanna med lite olja, krydda kycklingen med lite chilikrydda, salt och peppar.
Stek på båda sidorna till dem får en fin gyllenbrun färg.
Krossa granatäpplekärnorna i en mortel och pressa ut saften. Skär katrinplommonen i mindre bitar. Häll ner allt i grytan.
Rör ner socker, salta och peppra.
Låt sjuda i 5 minuter under lock. Smaka av!
Häll upp grytan i djupa tallrikar placera kycklingen ovanpå och toppa med lite granatäpplekärnor. Passar bra med potatis eller ris.
