En lättlagad och väldoftande kycklinggryta med en härligt exotisk smak.
Receptet:
3-4 portioner
ca 400 g kyckling filé
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1/2 dl mango chutney
1 1/2 dl grädde
2 st tomater
100 g ananas
1 tsk curry
1 krm cayennepeppar
salt
ris:
2 1/2 dl ris
1 st kanelstång
1/2 tsk spiskummin
salt
1 tsk smör
Skölj riset ordenligt och lägg i en kastrull med vatten, kanelstång, spiskummin och salt. Koka enligt förpackning.
När riset är klart plockar du ut kanelstången, tillsätter smör och rör om.
Hacka löken grovt och bryn den mjuk i stekpannan eller grytpannan. Strimla kycklingfilén och stek den tillsammans med löken.
När kycklingen fått lite stekyta häller du på grädden och slänger i finhackad vitlök. Sänk värmen så grytan puttrar lätt. Tillsätt hackad mango chutney, tomat, curry och cayennepeppar.
Låt koka i ca 10 minuter. Tillsätt ananas hackad i småbitar mot slutet så den precis bara blir lite varm.
Smaka av med lite salt.
