Fräsch och mättande sallad med kräftstjärtar, couscous, ägg och dressing. Du kan med fördel förbereda i förväg genom att koka både couscous och äggen.
Receptet:
2 portioner
2 portioner fullkorns couscous
1 burk kräftstjärtar i lake
2 st kokta ägg
kruksallad
2 st tomater
gurka
1 st grön lång paprika
dressing:
1/2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 st lime, saften
örtgårdskrydda
Koka couscous enligt förpackningen och låt svalna. Låt kräftorna rinna av ordentligt. Koka äggen som du föredrar dem, här är dem mjukkokta i 6 minuter (läggs i kokade vatten).
Strimla kruksalladen, klyfta tomaterna och skiva gurkan och paprikan. Lägg upp couscous och grönsakerna på två tallrikar. Fördela kräftstjärtarna över och dela äggen och lägg ovanpå.
Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och häll den över salladen eller servera den vid sidan om.
