Forma dina pannbiffar till trianglar istället för lite omväxlighet. Dessa är fyllda med ädelost och kompletteras perfekt med en otroligt god cognacsås.
Receptet:
500 g blandfärs
1/2 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st ägg
salt
peppar
ca 40 g ädelost
Blanda färsen med finhackad lök, vitlök, ägg, salt och peppar. Ta upp tillräckligt med färs för en biff och tryck ner en bit ädelost. Forma till en triangel. Upprepa detta tills hela färsen är använd.
Stek köttfärstrianglarna i smör på medelvärme tills de är genomstekta, ca 10 minuter.
cognacsås:
3 dl grädde
1 st vitlöksklyfta
1 msk kalvfond
1/92 msk soja
peppar
2 msk cognac
1/2 msk vetemjöl
Mät upp grädden i en kastrull och pressa ner vitlök. Låt den sakta koka upp och tillsätt sedan kavlfond och soja.
Sänk värmen till låg och vispa ner cognac. Låt småkoka under lätt vispning/omrörning i ca 5 minuter.
Rör ut vetemjöl i lite vatten och blanda ut i såsen. Krydda lätt med svartpeppar. Låt såsen koka i ytterligare nån minut.
Servera med ev tillbehör som stekta champinjoner, squash och färska cocktailtomater.
Låter riktigt gott, kul att göra trianglar av biffarna istället och cognac har jag aldrig testat att ha i såsen, låter spännande
Congac i såsen är jättegott! En liten skvätt räcker och det är väldigt gott till både kött och kyckling