Smak- och näringsrik gryta på kokosmjölk och röd curry paste med små köttbullar. Hur pass het grytan blir kan du själv styra genom att ha i mer eller mindre curry och chili.
Receptet:
400 g köttfärs
1 st vitlök
1 msk riven ingefära
1/2 röd chili
1 st ägg
grytan:
1 burk kokosmjölk
1 dl vatten
1 tsk röd curry paste
1/2 st grön chili
200 g haricot verts
2 st tomater
1 st lime, skal och saft
1/2 tsk koriander krydda
salt och peppar
Riv ingefära, pressa vitlök och finhacka chili. Blanda alla ingredienser till färsen och rulla till små köttbullar.
Stek dem snabbt i lite olja på väl upphettad panna, tills dem får en brynt yta. Ta bort dem från spisen.
Häll upp kokosmjölk och vatten i en gryta eller större kastrull. Låt det koka upp på medelvärme och rör ner röd curry paste, rivet limeskal, limesaft och koriander.
Hacka grön chili och släng ner i grytan tillsammans med haricot verts. Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt allt koka i 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
Grytan är god till ris eller matvete.
Pingback: Orientaliskt ris | Foodelicious.se – delikata recept