Riktigt goda plättar som man verkligen känner keson i. Dessa kan ätas tillsammans med färska bär, lönnsirap eller cream fraiche.
Ett annat alternativ är att utesluta sockret i smeten, tillsätta en nypa salt och sedan äta dem med knaprigstekt bacon till.
Receptet:
2 dl vetemjöl
3 dl durumvete
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk socker
3 dl keso
1 dl yoghurt
1 dl mjölk
3 st ägg
Blanda vetemjöl, durumvete, bakpulver, vaniljsocker och socker i en stor bunke.
Rör ner keso, yoghurt och mjölk till en slät smet. Tillsätt äggen och vispa ihop allt med lätt hand.
Låt smeten stå i en kvart innan du börjar steka dina plättar i lite olja, ca 1 minut per sida. Vänd när det börjar bildas små luftbubblor i plätten.
