Exotisk hamburgare med en fabulöst god kall karibisk sås. Fräscht och festligt!
Receptet:
2 portioner
hamburgare:
300 g blandfärs
1/2 st röd lök
1 tsk chili, hackad
1 st vitlöksklyfta
1/2 dl ströbröd
2 msk mjölk
1 st ägg
salt och svartpeppar
tillbehör:
2 st hamburgare-bröd
2 st salladsblad
1/2 st avokado
1/2 st tomat
1/4 färsk ananas,
karibisk sås:
2 dl cream fraiche
1/2 dl mango chutney
1 st vitlöksklyfta
1 st lime
1 msk honung
cayennepeppar
salt och peppar
Gör såsen först. Blanda cream fraiche med mango chutney. Pressa vitlök och blanda ner.
Skölj limen noga och riv skalet och pressa ut saften. Rör ner honung och krydda lätt med lite cayennepeppar. Smak av med lite salt och svartpeppar. Ställ såsen i kylskåpet 20-30 minuter.
Finhacka röd lök och chili, pressa vitlök och blanda med köttfärs, ströbröd, mjölk ägg, salt och svartpeppar.
Forma till två stora ganska platta biffar och stek i lite olja, ca 4-5 minuter per sida (beroende på tjockleken).
Dela brödet och bred sås på underdelen, lägg på sallad, hamburgare-köttet och sedan lite mer sås. Toppa hamburgaren med tunna skivor tomat och några avokadoklyftor.
Servera hamburgaren med skivad färsk ananas till.
