Mangoglaze på kamben eller revben gör dem otroligt smakrika och oemotståndliga. Låt kambenen koka länge så att köttet blir saftigt och mört.
Servera gärna till en fräsch sallad eller kör på asiatiskt tema med wokade grönsaker och nudlar till. Sen är det bara till att avnjuta de smarriga kambenen med den goda glazen.
Receptet:
ugn: 220 grader grilleffekt
500 g kamben
vatten
salt
ca 15 st hela svartpepparkorn
mangoglaze:
1/2 dl mango chutney
ca 1 tsk soja
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 tsk riven ingefära
salt, peppar
Koka upp vatten i en stor kastrull eller gryta med salt och peppar. Lägg i kambenen och låt koka på svag värme i 1-1 1/2 timme. Köttet ska lossa lätt från benen, då är det klart.
Ta ut kambenen och lår rinna av. Lägg i ugnsfast form.
Rör ihop alla ingredienserna till mangoglazen och pensla ett tjockt lager på kambenen. Grilla i mitten av ugnen ca 10 minuter.
