Saftiga kalvfärsbiffar med purjolök och en enkel klassisk gräddsås. Koka lite potatis till eller rosta rotfrukter i ugnen så har du en delikat middag på ca 30 minuter.
Receptet:
500 g kalvfärs
50 g purjolök
1 st ägg
1 msk grädde
salt
peppar
Finhacka purjolöken och blanda med kalvfärs, ägg, grädde, salt och peppar. Forma till runda biffar och låt vila i ca 10 minuter.
Värm en stekpanna med mat fett (smör eller rapsolja) och stek kavlfärsbiffarna 2-3 minuter på varje sida.
gräddsås:
2 dl grädde
1 dl mjölk
1/2 msk soja
1 msk kalvfond
peppar
ev salt
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp. Koka på svag värme under omrörning tills såsen reducerats en aning, ca 7 minuter. Smaka av och tillsätt ev. lite salt.
