Himmelskt god och len mousse med en massa goda tillbehör. En läcker efterrätt som serveras vackrast i höga glas.
Receptet:
4-6 portioner
3 st gelatinblad
1 st äggulor
1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
250 g jordgubbar
ev. röd hushållsfärg
10-12 st digestivekex
1 dl kokosflingor
100 g pekannötter
100 g mörk choklad
1 liter jordgubbar
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter.
Vispa äggulor med florsocker. Vispa grädden hårt i en bunke.
Mixa jordgubbarna med stavmixer till puré och häll över hälften i en kastrull.
Krama ur gelatinbladen ordentligt och lägg ner i en kastrull, värm upp det under omrörning tills dem smält.
Häll tillbaka den uppvärmda jordgubbspurén i bunken och vänd ner dem vispade äggulorna. Tillsätt grädden försiktigt och rör om. Droppa ev. ner lite röd hushållsfärg och blanda till en jämn smet.
Ställ in jordgubbsmoussen i kylskåpet i minst 2 timmar innan servering.
Fördela kylskåpskall jordgubbsmousse i höga glas eller skålar.
Smula ner digestivekex i varje glas/skål, fördela kokosflingorna och hacka nötterna grovt och strö över.
Bryt chokladen och fördela i varje glas/skål. Avsluta med skivade jordgubbar.
Servera genast!
