En kryddig smakexplosion med arom som bl.a. chili, ingefära och kanel. Otroligt god orientalisk middagsrätt för hela familjen.
Receptet:
1 st paket kycklingben
1 msk rapsolja
1 st gul lök
1 st röd lök
2 st stora vitlöksklyftor
1 st citron, skal och saft
2 cm färsk ingefära, finhackad
2 cm färsk chili, finhackad
1 st burk krossade tomater
1 st hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 st kanelstångar
3 st lagerblad
en nypa socker
curry
spiskummin
salt
Dela kycklingbenen i två delar, pressa citronsaft på dem och gnid in citronskalet. Låt stå en stund, gärna i någon timme men då i kylen.
Värm en stor gryta eller tjockbottnad kastrull med rapsolja. Fräs lök, vitlök, chili curry och spiskummin i ett par minuter. Lägg ner kycklingen och bryn tills den får lite lätt färg.
Kocka upp vatten och smula ner buljongen, rör om. Häll buljongen i grytan över kycklingen och tillsätt krossade tomater, ingefära, kanel, lagerblad och socker.
Låt grytan puttra under lock i 25-30 minuter. Smaka av med salt innan servering.
