En fullständig smakexplotion. Klassiska hasselbackspotatisar passar väldigt bra med sin knapriga skorpa till med mjuka glaserade kycklingen och söta balsamicosåsen.
Receptet:
4 personer
4 kycklingklubbor
2 msk honung, flytande
salt och peppar
1 st gul lök
8-10 st chilimarinerade vitlöksklyftor + lite av marinaden
1 msk vatten
hasselbackspotatis:
8-10 st potatisar
smör
ströbröd
ev. torkad timjan
salt
Hasselbackspotatis:
Skala potatisen och skär dem i tunna skivor men inte helt igenom. Lägg dem i en ugnssäker form och pensla dem med smör. Strö på salt och peppar och ev. timjan.
Stek dem i ugnen i 225 grader i 30 minuter. Ta ut dem och pensla på lite mer smör och strö på ströbröd. Stek dem färdiga i 10-15 minuter.
Kyckling:
Skala och skiva lök. Putsa och skär bort onödig fett från kycklingklubborna och lägg allt i en smord ugnsform, kycklingen med skinnet neråt.
Lägg i hela chilimarinerade vitlöksklyftor, lite av marinaden och häll över vatten.
Salta och peppra kycklingen och ringla hälften av honungen över. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter på 225 grader.
Vänd på kycklingklubborna och salta och peppra, ringla honung över och ställ tillbaka i ugnen i ca 20-25 minuter. Ös på med vätskan i formen flera gånger under den tiden.
Sås:
2 dl vispgrädde
2 msk balsamico
2 st vitlöksklyftor
flytande honung
salt
svartpeppar
Koka upp grädden och tillsätt balsamico och vitlök.
Låt koka under omrörning i ett par minuter tills såsen blir tjock och mörk. Smaka av med honung, salt och peppar.
