Den nyttiga Hokifilén är ett bra alternativ till torsk. Couscousen har smaksatts med lök, vitlök och persilja och serveras bra ihop med en enkel kall sås med smak av citron och vårlök.
Receptet:
ugn: 200 grader
400 g Hokifilé
1/2 st citron
1/2 st broccoli
1/2 paket cocktailtomater
flingsalt
nymald svartpeppar
1 msk vatten
couscous:
1 dl couscous
1 st vitlök
172 st lök
1 msk persilja, finhackad
1 msk olivolja
salt
sås:
1 dl majonnäs
1 msk creme fraiche
1/2 st citron
3 st vårlökar
ev. en nypa salt
Smörj en ugnsform och lägg ner Hokifilén. Skär broccolin i mindre bitar och lägg ner i formen runt fisken tillsammans med hela cocktailtomater. Pressa citron över och krydda med flingsalt och peppar. Häll vatten i formen och ställ in i ugnen i 20 minuter.
Koka couscousen enligt förpackningen och ställ åt sidan, kvar i kastrullen. Finhacka vitlök och lök. Fräs lätt i olivolja tills det blir mjukt. Häll ner couscousen, stäng av värmen och låt fräsa lätt tillsammans i ett par minuter. Blanda ner finhackad persilja och smaka av med salt.
Blanda majonnäs, creme fraiche och citronjuice. Hacka vårlök och blanda ner. Smaka av med en nypa salt om det behövs.
